Голубика – ягода пьянящая

Душистые темно-синие ягоды с голубики– настоящий лесной клад для тех, кто заботится о своем здоровье. Ведь натуральные соки из этих ягод содержат глюкозу, фруктозу, сахарозу (5,6-6,5%), яблочную, лимонную, бензойную органические кислоты (1-1,6%), витамины С, РР, каротин, дубильные, красящие, пектиновые вещества, антоцианы, флавоноиды, клетчатку. Есть витамин С и в листьях, причем их больше в молодых, чем в старых. В ветвях и листьях имеются дубильные вещества. Поэтому хозяйки заранее запасаются не только сочной ягодой, но и листьями. Отвар сушеной голубики – отличное противовоспалительное средство. Плодовый кустарник оказывает поливитаминное и общеукрепляющее средство при авитаминозах и нарушении обмена веществ. Витаминный чай из плодов и листьев этого растения утоляет жажду в жару и борется с лихорадочным состоянием при простуде. Используют голубику как противоглистное средство. Отвар молодых побегов с листьями принимают внутрь при болезнях сердца (в частности при ревмокардите), при заболеваниях почек и мочевого пузыря, как слабительное средство. Пектиновые вещества, содержащиеся в плодах, связывают токсины, радиоактивные и тяжелые элементы (кобальт, стронций, свинец) и выводят их из организма. Удивительное растение, не заслуженно получившее плохую репутацию, насыщает организм настоящим сибирским здоровьем.

Голубика, дурниха, дурница, пьяничка, синика, водопьянка, дураха, дурника, гоноболь, гонобой, водопьянка – все это названия сине-черной душистой ягоды, которая растет в лесах рядом с болотами. Принято считать, что растение вызывает головные боли, головокружения, одурманивает, вызывает галлюцинации. Крестьяне считали, что дикую ягоду непременно используют в своих зельях ведьмы.

Своими обидными прозвищами и дурной славе голубика обязана богульнику болотному, произрастающему рядом. Именно пахучий сосед и виновник головных болей и дурманящего эффекта. Его ветви и листья содержат ядовитые эфирные масла, вызывающие головокружение. При попадании листьев багульника в лукошко с голубикой возможно отравление и даже потеря сознания. А безобидный кустарник вреда людям не приносит, народная медицина замечает за голубикой только положительное действие.

Но не только народные знахари обращают внимание на темно-синие плоды кустарника. К изучению сибирской ягоды приступили и ученые. Исследователи из Университета Лунда (Швеция) утверждают, что голубика гораздо полезнее, чем считалось до сих пор. В ягодах содержатся не только витамины и антиоксиданты, но и волокна, которые способны предотвращать ряд кишечных воспалительных заболеваний, включая неспецифический язвенный колит. А ученые из Университета Тафтса уверены, что такие ягоды как земляника и голубика способны замедлить старение головного мозга и защитить его от вредного воздействия радиоактивного облучения. Ученые провели эксперименты на лабораторных крысах. Ученые кормили часть животных кормом с экстрактами земляники и голубики. Затем они были подвергнуты облучению. Облученные крысы, которые получали экстракты обеих ягод, проходили через контрольный лабиринт не хуже тех животных, которые были здоровы.

А еще голубика – ягода очень вкусная. Из плодов варят варенье, кисели, компоты. Сок и нектары из плодов утоляют и придают силы. Как и многие другие, фруктовые соки, сок из голубики стал отличным десертом и горячо любимым детьми.

Встретить это удивительное растение можно на Дальнем Востоке, в Восточной и Западной Сибири, на Кавказе, в северной нечерноземной полосе европейской части России. Излюбленные места произрастания - в заболоченных смешанных и хвойных лесах, на моховых болотах. Хотя есть уже и садовые виды душистой ягоды. Лишь в ХХ веке ее начали окультуривать. Так что голубика – самая новая из освоенных плодовых культур.