Кизиловое дерево: древнегреческие легенды и современная реальность
В тюрских языках "кизил" означает "красный". Крымский народ называет плоды кизилового дерева чертовой (шайтановой) ягодой. Существует поверье, когда Аллах стал одарять людей растениями, черт выпросил себе кизил: он увидел, что дерево цветет раньше всех, а значит, и плоды от него можно получить самым первым. Но шайтан просчитался. Люди уже давно собрали урожай, в корзинах лежали спелые яблоки, груши, сливы, а кизиловые плоды висели зелеными, кислыми и терпкими. Раздосадованный шайтан отказался от дерева. А осенью на кизиловом дереве заалели блестящие, сочные ягоды. Все они достались людям.
В Древнем Риме существовало другое предание о происхождении кизила. Когда Ромул, основатель Рима, очертил копьем границы вечного города, он с силой воткнул копье в землю на Палатинской возвышенности, и оно тотчас же превратилось в цветущее кизиловое дерево.
В Древнем Риме существовало другое предание о происхождении кизила. Когда Ромул, основатель Рима, очертил копьем границы вечного города, он с силой воткнул копье в землю на Палатинской возвышенности, и оно тотчас же превратилось в цветущее кизиловое дерево.
В Древней Греции и Риме древесину необыкновенного дерева использовали для изготовления оружия. Кизиловой стрелой вооружил Гомер своего Одиссея. Рукоятки мечей, копий изготовлялись из кизиловой древесины. Позже из кизиловой древесины делали детали деревянных часов, челноки для ткацких станков, трости, музыкальные инструменты. Из плодов готовили отвары, варенье, соки, а иногда красную ягоду засаливали, как маслины.
Еще одно название этого кустарника – собачье дерево. Родилось это прозвище на берегах туманного Альбиона в XVI веке. Дело в том, что английское dogwood (собачье дерево) произошло от англ. dagwood (дерево для ножей). Именно древесину кизила использовали для производства оружия и высоко ценили его прочность. Впервые в английском словаре наименование «собачье дерево» появилось 1548 году, затем преобразилось в Dogwood в 1614 году. А в народе красные плоды кизила стали называть «собачьими ягодами». По другой версии, столь необычное имя растение получило потому, что псы любили чесать бока о ствол дерева.
Еще одно название этого кустарника – собачье дерево. Родилось это прозвище на берегах туманного Альбиона в XVI веке. Дело в том, что английское dogwood (собачье дерево) произошло от англ. dagwood (дерево для ножей). Именно древесину кизила использовали для производства оружия и высоко ценили его прочность. Впервые в английском словаре наименование «собачье дерево» появилось 1548 году, затем преобразилось в Dogwood в 1614 году. А в народе красные плоды кизила стали называть «собачьими ягодами». По другой версии, столь необычное имя растение получило потому, что псы любили чесать бока о ствол дерева.
Вкусные и вместе с тем полезные плоды кизила попали на Русскую землю только в XVII веке. Царь Алексей Михайлович был большим любителем диковинных растений, которые по его царскому приказу завозили со всех концов Руси и из заморских стран. Но прижился кизил обыкновенный только на юге.
Народная медицина давно признала эту южную ягоду лекарственным растением. Целебный эффект оказывали и плоды, и листья, и кора. Кизиловый отвар применяли при рахите, ангине, оспе, кори, скарлатине. А знаменитый древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал чудодейственный отвар кизила при болях в желудке. Таджикский философ и врач Авиценна писал, что кизил «...так сильно связывает, что плоды его иногда заживляют даже глубокие раны»
Народная медицина давно признала эту южную ягоду лекарственным растением. Целебный эффект оказывали и плоды, и листья, и кора. Кизиловый отвар применяли при рахите, ангине, оспе, кори, скарлатине. А знаменитый древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал чудодейственный отвар кизила при болях в желудке. Таджикский философ и врач Авиценна писал, что кизил «...так сильно связывает, что плоды его иногда заживляют даже глубокие раны»
Сок плодов кизила снижает уровень сахара в крови и нормализует деятельность поджелудочной железы.
Помимо этого плоды обладают бактерицидными свойствами. Уже в наше время установили, что в коре кизила, его ягодах и листьях содержатся органические кислоты, сахара, пектины, танины, а витамина С в них столько же, сколько в черной смородине. На Кавказе из протертых ягод кизила издавна делают особый витаминный лаваш. Из истории известно, что кизиловый хлеб спас жизни во время Первой мировой войны: с помощью такого лаваша удалось ликвидировать цингу на Кавказском фронте.
Помимо этого плоды обладают бактерицидными свойствами. Уже в наше время установили, что в коре кизила, его ягодах и листьях содержатся органические кислоты, сахара, пектины, танины, а витамина С в них столько же, сколько в черной смородине. На Кавказе из протертых ягод кизила издавна делают особый витаминный лаваш. Из истории известно, что кизиловый хлеб спас жизни во время Первой мировой войны: с помощью такого лаваша удалось ликвидировать цингу на Кавказском фронте.
Плоды этого долговечного растения нашли свое применение у многих хозяек. В домашней кулинарии плоды кизила употребляют свежими и переработанными. Из них готовят варенье, соки, сиропы, повидло, компоты, пастилу. Кизил вновь и вновь доказывает, что полезное может быть еще и невероятно вкусным.
